Intemporel et délicieux, savourez un ragoût de bœuf caramélisé avec purée au parmesan
Ragoût de bœuf mijoté avec des oignons caramélisés, accompagné d'une onctueuse purée au parmesan.
4 personnes
00:25
Moyen
Publié le 1 juin 2024
Ingrédients
800g de bœuf à braiser
3 gros oignons, émincés
800g de pommes de terre
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
500ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100ml de lait
50g de beurre
100g de parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation
1
Faire dorer les cubes de bœuf dans l'huile, puis réserver.
2
Caraméliser les oignons avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajouter le concentré de tomate, la viande et le bouillon.
4
Laisser mijoter 2 heures à feu doux jusqu'à tendreté.
5
Préparer une purée avec pommes de terre, lait, beurre et parmesan.
6
Servir le ragoût sur la purée onctueuse.
