Inciser les escalopes de poulet pour faire une poche, farcir avec jambon et cheddar.

Maintenir avec des cure-dents, assaisonner de sel et poivre.

Passer dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.

Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit doré et cuit à cœur.

Servir bien chaud.