Retrouvez la recette raffinée du filet mignon en croûte dorée, un plat convivial et accessible
Une recette élégante mais simple de filet mignon enrobé dans une pâte feuilletée croustillante et dorée.
4 personnes
00:20
Moyen
Publié le 1 juin 2024
Ingrédients
1 filet mignon de porc (environ 500g)
1 pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
6 tranches de jambon de Parme
1 jaune d'œuf
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2
Assaisonner le filet avec sel et poivre, le saisir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
3
Laisser refroidir, puis badigeonner de moutarde et enrober de jambon de Parme.
4
Étaler la pâte feuilletée, placer la viande au centre et bien l'envelopper.
5
Badigeonner avec le jaune d'œuf battu.
6
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
7
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
