Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire revenir les épinards avec l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient flétris, assaisonner.

Mélanger les épinards avec le fromage à la crème.

Faire une incision dans chaque pavé de saumon pour créer une poche, farcir avec le mélange d'épinards.

Saisir les pavés dans l'huile d'olive puis enfourner 12-15 minutes.

Servir avec des quartiers de citron.