Voici la recette du veau marengo ! Un ragoût savoureux et très simple à préparer
Un ragoût de veau marengo classique français, facile à préparer et débordant de saveurs savoureuses.
4 personnes
00:20
Moyen
Publié le 1 juin 2024
Ingrédients
800g d'épaule de veau, coupée en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 carottes, tranchées
200g de champignons, émincés
400g de tomates en conserve
200ml de vin blanc sec
1 bouquet garni
Sel et poivre
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande cocotte, faire dorer les cubes de veau sur toutes les faces.
2
Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajouter les champignons, cuire 2 minutes.
4
Verser le vin, laisser réduire de moitié.
5
Ajouter les tomates, le bouquet garni, sel et poivre.
6
Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure jusqu'à ce que le veau soit tendre.
7
Retirer le bouquet garni et servir bien chaud.
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